Atlixco. La temporada de chiles en nogada en Puebla es “nuestra segunda navidad”, afirmó aquí Carlos Asomoza, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (Canirac), quien agregó que la expectativa es superar las ventas de 2019, antes de la pandemia, de más de 3 millones de unidades para alcanzar una derrama económica directa de 900 millones de pesos.
Agregó el anterior escenario solo representa la venta de chiles. “Y en caso de sumar el resto de gastos alrededor del platillo esa cantidad es el triple”, festejó.
Recordó que antes de la contingencia sanitaria del Covid estuvieron cerca de comercializar los 3 millones de chiles. “Hoy puedo decirte vamos a rebasar esa cifra muy fácilmente. Hace dos semanas arrancamos y ya traemos 25 por ciento arriba de las expectativas”, admitió.
Dijo que en caso de continuar a ese ritmo, y con la llegada de las vacaciones y de los turistas nacionales y extranjeros, quienes vienen exclusivamente a buscar ese platillo, llegarán a la meta. “Eso es importantísimo. No voy a cansarme de decirlo: para los prestadores de servicios y en general los poblanos es nuestra segunda navidad. Requeríamos de este tipo de cosas para recuperar la economía tras la pandemia”, sostuvo.
Este miércoles el ayuntamiento, la propia Canirac y 34 prestadores de servicios del ramo gastronómico dieron a conocer la Ruta local del Chile en Nogada. “Se trata de productos derivados de la nogada como helados, postres, empanadas y chilaquiles. Con esto esperamos un gasto de 2 millones de pesos derivado de los 60 mil turistas por venir”, indicó la presidente municipal Ariadna Ayala en el acto protocolario.
Además quedó lanzada la campaña “Vive un Verano Mágico en Atlixco” cuyos ingredientes, para este mes de agosto, son el desfile de Mojigangas, la Noche de Leyendas, los tradicionales Convites, un Mercadito Artesanal en el parque de La Soledad y la primera Carrera de Ciclismo de Montaña “Tepetl MTB 2022”.
De acuerdo con cifras oficiales, actualmente existen en este municipio 988 negocios dedicados a la venta de alimentos y bebidas y en conjunto generan 2 mil 964 empleos.
(Nota original de La Jornada de Oriente).
